Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev ua noj phim matcha feem ntau yog cov kauj ruam thiab cov ntsiab cai:
Xaiv cov khoom siv: cov khoom siv raw rau kev ua matcha yog cov tshuaj yej ntsuab, tab sis nws tsis yog cov tshuaj yej txawv uas hu ua "tshuaj yej av". Kev sib tsoo cov tshuaj yej feem ntau yog muab tua tau thaum lub sijhawm thawj zaug tawm ntawm nplooj tshiab nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, thiab cov tshuaj yej no yuav raug siv los ua tus hwm Matcha
Ntxoov ntxoo cog: nyob rau hauv 20 txog 30 hnub ua ntej sau qoob, av cov av tshuaj yej nplooj, nce cov tshuaj yej tshwm Darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej tshwm Darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo nkauj darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej tshwm Darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li tsaus ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li tsaus ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej tshwm Darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo cov tshuaj yej zoo li darker ntsuab, thiab txo ntau tiam ntawm kev iab siab. Cov tshuaj yej duab ntxeem tau muaj cov fresher thiab ntau dua kev sib tw saj, nplua nuj hauv amino acids, thiab qab zib afletaste
Picking and steaming: After picking, tea leaves need to be steamed as soon as possible to stop enzyme activity and prevent oxidation and discoloration. Cov txheej txheem steaming tsis tsuas yog tswj cov xim ntsuab tshiab ntawm cov tshuaj yej nplooj, tab sis kuj khaws lawv cov aroma thiab khoom noj muaj txiaj ntsig
Kom qhuav thiab kav tshem tawm: tom qab stewsting: tom qab cov tshuaj yej nplooj yuav muab tso rau hauv cov khoom siv kom ua kom pom tseeb kom ntseeg tau tias cov dej noo hauv cov tshuaj yej nplooj yog tshem tawm kiag li. Cov tshuaj yej qhuav nplooj muaj ib qho teeb meem thiab kev ua haujlwm me me, thiab yooj yim los zom. Tom qab, cov tshuaj yej nplooj yuav yauv tawm ntawm kev tshem tawm thiab gluten tshem tawm cov txheej txheem, khaws tsuas yog cov khoom mos siab muag kom paub tseeb thiab purity ntawm matcha hmoov
Zom rau hauv cov hmoov: Thaum kawg, muab cov tshuaj yej txheej txheem nplooj hauv ib lub cug ua ke rau kev sib tsoo. Feem ntau, cov mills zeb siv rau kev sib tsoo ua kom muaj txiaj ntsig zoo kom ua kom tiav cov xim khaws cov xim thiab cov as-ham ntawm Matcha. Cov av manga hmoov yog qhov muag heev thiab haum rau ntau yam ua noj thiab dej haus ua
Daim ntawv thov thiab kev noj qab haus huv cov txiaj ntsig ntawm Matcha
Matcha tau siv dav hauv kev ua noj thiab tuaj yeem ua rau hauv ntau cov khoom qab zib, xws li cov khoom noj txias, thiab lwm yam. Nws cov xim zoo nkauj thiab xim ua rau nws nrov hauv qab noj
Ntxiv rau, matcha nplua nuj nyob hauv antioxidant catechins, tshwj xeeb tshaj yog epigallocatechin gallate (piv txwv li muaj kev xav tau deb tshaj plaws ntawm brewed ntsuab tshuaj yej. Nws tuaj yeem txo cov radicals dawb hauv lub cev thiab tiv thaiv cov hlwb thiab cov ntaub so ntswg los ntawm kev puas tsuaj
L-theanine tivthaiv hauv Matcha kuj tseem pab tau so, txo kev ntxhov siab, thiab kev ntxhov siab ntxhov siab